Para descubrir las variedades autóctonas del Lacio, organizamos catas entre las barricas, para que pruebes nuestros vinos ecológicos.
Como acompañamiento, una propuesta de productos gastronómicos locales.
La bodega se encuentra dentro del pueblo medieval del Castello di Torre in Pietra, donde la existencia de los viñedos está documentada desde el siglo XVI, cuando la finca pertenecía a la familia Peretti del papa Sixto V. La bodega, excavada en la colina de toba situada detrás del castillo, ya se utilizaba en el siglo XVI para la producción y conservación del vino. La Osteria dell'Elefante es el último proyecto que completa la actividad de la bodega y de la explotación agrícola ecológica.
La idea es ofrecer nuestros vinos, en combinación con las materias primas y la cocina de la campiña romana.
Para ello, utilizamos nuestros productos agrícolas y los de otros ganaderos y agricultores ecológicos del Lacio.
La experiencia incluye el descubrimiento de las variedades de uva autóctonas del Lacio. Organizamos degustaciones entre las barricas para hablaros de nuestros vinos ecológicos y haceros degustarlos.
Como acompañamiento, una propuesta de productos gastronómicos locales.
El sumiller os contará la historia de nuestra bodega, de las variedades de nuestro territorio y de nuestros vinos. La degustación incluye una selección de 4 vinos y, como acompañamiento, un almuerzo en nuestra taberna, en la sala excavada en la toba.