Participa en una clase de elaboración de chocolate en Londres y aprende a hacer ganache, atemperar el chocolate y crear tus propias tabletas de chocolate desde cero. Disfruta de una degustación de chocolates de diferentes orígenes.
Participa en una clase de elaboración de chocolate en Londres y aprende a hacer tu propia ganache, atemperar el chocolate, recubrir bombones y crear tabletas de chocolate a partir de los granos. Trabaja junto a chocolateros de primera categoría en Melt, conocidos por su amabilidad, su sentido del humor y su experiencia.
Comienza clasificando y tostando los granos de cacao, y luego pártelos y avéntalos. Utiliza un mortero con maja para moler los granos hasta que queden finos. Prueba el chocolate en cada etapa para ver cómo cambian y evolucionan los sabores con el tiempo, liberando diferentes notas gustativas.
A continuación, aprenderás a atemperar el chocolate y a crear 3 tabletas de chocolate. Descubre cómo hacer tu propia ganache y crear bombones de chocolate con el sabor que elijas, y luego recúbrelos.
Durante la parte de la degustación, disfruta de chocolates de diferentes orígenes y porcentajes. Descubre la historia del cacao y sus orígenes. Por último, prepara bombones de praliné y aprende a crear su centro de frutos secos crujientes y a dar el toque final al producto.
