Explorar la Cocina del Palacio Real de Madrid es emprender un fascinante recorrido histórico por el centro de la gastronomía de la realeza. Con la adquisición de estas entradas, tendrán la oportunidad de sumergirse en la mejor conservada Real Cocina de Europa.
Cocina del Palacio Real de Madrid
Al obtener sus entradas, se adentrarán en una de las áreas más intrigantes y bien preservadas del palacio más extenso de Europa Occidental.
Este espacio ha estado al servicio de la monarquía española durante siglos y se distingue a nivel internacional por su notable dimensión, antigüedad y el inestimable valor de sus objetos. ¿Sabían que muy pocos palacios europeos conservan una colección tan rica?
Durante su visita, disfrutarán de un viaje en el tiempo desde el año 1760 hasta 1931, explorando la transformación de la gastronomía real. Podrán observar la manera en que se adoptaron innovaciones tecnológicas de su época en los fogones, el funcionamiento de sus intrincados sistemas de canalización y los meticulosos métodos bajo la estricta vigilancia del Cocinero Mayor, destinados a satisfacer las necesidades alimenticias de los monarcas y sus cortesanos.
¿Qué explorar en la cocina histórica del Palacio Real?
Durante el recorrido, podrán visitar las diversas salas que componían este complejo culinario:
- Entrada de la cocina y montaplatos: Accederán por la entrada actual, rehabilitada en la época de Isabel II, donde se encuentra un ingenioso montaplatos que llevaba los platos preparados a la planta noble del palacio. Descubrirán su transición de un sistema hidráulico a la electrificación en 1911.
- Sala del Ramillete: Aquí se elaboraban dulces, bizcochos, helados, compotas y el famoso chocolate de la corte. Les sorprenderá el horno de ramillete de 1844, una gran caldera de cobre para el baño maría y una impresionante colección de moldes y chocolateras.
- Taller de repostería: Un pequeño espacio sin ventanas, situado debajo de la Puerta del Príncipe, dedicado exclusivamente a la creación de delicadezas como los huevos de Pascua.
- Antecocina: Este fue el lugar clave para el precocinado y despiece de alimentos, donde se encuentran largas mesas de trabajo, el Légumier o pila de lavado alicatada, y las antiguas fresqueras para conservar productos perecederos con hielo.
- Sala de fogones: El verdadero núcleo de la cocina real. Podrán apreciar las cocinas francesas que se instalaron durante el siglo XIX y principios del XX, incluida la gran cocina de 1906 (año de la boda de Alfonso XIII y Victoria Eugenia), además del asador grande y la parrilla, junto con un curioso armario calientaplatos que aprovechaba el calor de los humos.
- Cuartón o Cava: Antiguo almacén de accesorios de cocina transformado a finales del siglo XIX en botillería, donde aprenderán sobre la evolución de los banquetes reales y el maridaje de vinos.
La duración aproximada del recorrido por la Real Cocina es de 45 minutos.
Horarios
Los horarios de apertura de la Real Cocina varían a lo largo del año:
- De octubre a marzo: Todos los días de 10:15 a 17:00 horas.
- De abril a septiembre: Todos los días de 10:15 a 19:00 horas.
Precio de las entradas
Es importante considerar que el precio total de la experiencia incluye el acceso al espacio museístico, además de 2 EUR por gestión de la reserva.
