Navega por los canales de Xochimilco y recolecta ingredientes de temporada en una chinampa (huerto flotante) en funcionamiento. Visita un espacio de conservación de ajolotes y comparte una comida recién preparada de la granja a la mesa.
Descubre dónde nacen las tradiciones culinarias de Ciudad de México en un tour culinario de inmersión por las chinampas (jardines flotantes) de Xochimilco. Viaja en trajinera (embarcación tradicional) por los canales con anfitriones locales y descubre cómo este antiguo sistema agrícola ha sustentado a las comunidades durante siglos. Por el camino, contempla un paisaje conformado por el agua, los cultivos y la vida cotidiana.
Después del recorrido por los canales, llegarás a un santuario de chinampas, un espacio de conservación donde aprenderás sobre la importancia ecológica y cultural del ajolote, una de las especies más emblemáticas de la región. Continúa por los cultivos de temporada para identificar los productos que se cultivan aquí y comprender cómo el sistema de chinampas contribuye a la producción local de alimentos de una manera natural y sostenible.
A continuación, sumérgete en la experiencia de la cosecha recogiendo verduras frescas, flores comestibles e ingredientes de temporada directamente de los campos. Mientras disfrutas del tranquilo entorno, un chef local preparará una comida con los ingredientes recogidos durante la visita. La experiencia acaba con una comida recién preparada, de la huerta a la mesa, que se degusta en el corazón del vivo paisaje agrícola de Xochimilco.
