En esta experiencia, exploraremos Bogotá a través de su oferta gastronómica, sumergiéndonos en el mercado La Perseverancia y su esencia cotidiana en el barrio de La Macarena. Será una aventura memorable desde el inicio hasta el final.
Itinerario
Nos encontraremos a la hora acordada en la Plaza del Mercado La Perseverancia, un lugar emblemático que mantiene la esencia de un mercado tradicional donde los sentidos se deslumbran. Es el punto de partida ideal para nuestro recorrido dedicado a la gastronomía.
Dentro del mercado seremos testigos de una danza diaria de oficios, aromas y sabores. A medida que exploramos los puestos de frutas, dialogaremos sobre las pulpas ricas en carotenoides, azúcares naturales y ácidos orgánicos que configuran el balance de sabores en el trópico. Degustaremos algunas de estas exquisitas frutas.
También nos sumergiremos en la tradición panadera de la ciudad, con delicias como el pandebono y la almojábana, donde la fermentación del queso combina con almidones de yuca y maíz. Las bebidas nos transportarán al pasado al saborear un masato y una chicha, fermentaciones ancestrales que ilustran la importancia ritual y social del maíz en la cultura local.
Después de esta fascinante inmersión en el mercado, nos trasladaremos a las pintorescas calles del barrio de La Macarena. Este entorno urbano está caracterizado por su arquitectura republicana y casas bajas, intercaladas con murales de arte urbano que cuentan la historia reciente de Colombia.
Pasearemos por la conocida Zona M, también llamada Calle Bonita. Aquí admiraremos fachadas diversas, así como galerías y cafés que han hecho de este barrio un centro cultural en la ciudad. ¿Sabías que muchas de estas edificaciones fueron en su momento hogares de artistas y académicos en el siglo XX?
Concluiremos nuestra experiencia en un establecimiento donde degustaremos un almuerzo de lechona, un plato emblemático que consiste en cerdo relleno de arroz, guisantes y especias. También podréis optar por un tamal de carne y verduras, envuelto en hoja de plátano. Una forma deliciosa de finalizar nuestro recorrido.
Finalmente, nos despediremos en el mismo punto de encuentro tras haber disfrutado de un total de tres horas de enriquecedora exploración.
