Assaggi e formaggi al Mercato della Pignasecca

"Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei" diceva Jean Anthelme Brillat-Savarin, gastronomo e politico francese del XIX secolo , e infatti quale modo migliore per conoscere l'intimità di una cultura se non attraverso il cibo che mangia? È un po' come entrare nelle case delle persone, sbirciare nella quotidianità ed esplorare i gusti di un popolo, che ne esprime la storia, così come le influenze e gli eventi che ne hanno caratterizzato l'esperienza.

Andremo in uno dei mercati più antichi di Napoli per esplorare i prodotti locali, con le sue peculiarità e i suoi sapori forti, spesso nati dalle esigenze popolari di sfamarsi in modo creativo con poche cose a disposizione. Durante il nostro viaggio faremo diverse soste diverse dove avremo la possibilità di provare specialità locali come la mozzarella o il provolone del monaco, ma anche la frittatina di pasta ed altre cose carine, prima di arrivare ai dolci tipici e al caffè napoletano, unico al mondo e rigorosamente corto e cremoso, con i suoi aromi caldi e avvolgenti.

Il nostro sarà un viaggio dove passo dopo passo educheremo la bocca ad ospitare sapori sempre più forti e determinati, e in questo viaggio sembrerà di partire dal basso per arrivare poco a poco alla vetta, sicuramente non ve ne pentirete!

Se hai delle necessità alimentari particolari, fammelo sapere e troveremo delle alternative adeguate!


"La scoperta di un piatto è più preziosa per l'umanità della scoperta di una stella"

 -Jean Anthelme Brillat-Savarin