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Tengo más de 15 años de experiencia en gastronomía. Me formé en INTECI, llevé cursos en Le Cordon Bleu Perú y en la USIL, y actualmente estudio Turismo en ISIL. También soy miembro asociado de la World Food Travel Association (WFTA).
He trabajado en restaurantes de autor de chefs como Israel Laura, Jaime Pesaque, Arlette Eulert, Coque Ossio, entre otros; así como en proyectos independientes que me han permitido explorar diversas formas de cocina y hospitalidad.
Creé esta experiencia para compartir algo más que sabores: quiero que descubras el alma de Lima a través de su cocina criolla, su gente y su memoria viva.
No guío turistas, acompaño personas en su visita a Lima. Cada recorrido es único, cercano y adaptado al grupo. Caminamos juntos por el corazón de la Ciudad de los Reyes para saborear su historia, su identidad y sus contrastes.
Hice un walking tour por Lima con el guía Víctor Hugo y fue una experiencia realmente destacada. Durante 4 horas logró combinar de manera muy natural la gastronomía, la historia y la cultura popular de la ciudad, lo que hizo que el recorrido fuera dinámico y enriquecedor en todo momento. Lo que más resalta es su capacidad para contar historias: no se limita a datos históricos, sino que conecta cada lugar con anécdotas, contexto social y tradiciones locales. Además, las paradas gastronómicas estuvieron muy bien elegidas, permitiendo probar sabores auténticos mientras entendías su origen y relevancia cultural. El ritmo del tour fue muy ameno, sin sentirse pesado en ningún momento y Víctor Hugo supo mantenernos siempre muy interesado. Fue una experiencia bonita, cercana y bien estructurada, ideal tanto para quienes visitan Lima por primera vez como para quienes quieren conocerla desde una perspectiva más profunda y local. Totalmente recomendable si buscas algo más que un tour tradicional. Si hubiera una escala de calificación del 1 al 100, yo le pondría 200 aparte es un tipazo
El mejor tour gastronomico que he hecho! Muuuy recomendable. El guía, increíblemente amable y muy capacitado. Volvería a hacerlo!
Victor knows a lot and very generous with his sharing. A great walk.
We had a great time with Victor. He showed us a lot of places and we tried a lot of different dishes. It is obvious that he loves to show foreigners his city and also that he loves history. We lerned so much about the history and the important people of Peru and Lima. It was like a walk with a friend who shows you his city. We enjoyed the walk and fully recommend it to everyone who wants to get real view of the city.
