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Tengo más de 15 años de experiencia en gastronomía. Me formé en INTECI, llevé cursos en Le Cordon Bleu Perú y en la USIL, y actualmente estudio Turismo en ISIL. También soy miembro asociado de la World Food Travel Association (WFTA).
He trabajado en restaurantes de autor de chefs como Israel Laura, Jaime Pesaque, Arlette Eulert, Coque Ossio, entre otros; así como en proyectos independientes que me han permitido explorar diversas formas de cocina y hospitalidad.
Creé esta experiencia para compartir algo más que sabores: quiero que descubras el alma de Lima a través de su cocina criolla, su gente y su memoria viva.
No guío turistas, acompaño personas en su visita a Lima. Cada recorrido es único, cercano y adaptado al grupo. Caminamos juntos por el corazón de la Ciudad de los Reyes para saborear su historia, su identidad y sus contrastes.
La experiencia de conocer el centro de Lima con sus sabores y sus influencias fue increíble. Fueron 6h de un paseo muy entretenido e informativo por múltiples lugares. Víctor es un apasionado de la gastronomía, como yo. Compartimos experiencias y referencias (ya que soy brasileña). Recomiendo este tour a cualquier persona a la que le guste la gastronomía. Va a ser increíble, por supuesto 💖
Our walking tour with Victor was one of our favorites across all the countries we’ve traveled to. His personality is so warm and welcoming. He really took the time to get to know our interests and tailored the tour experience to them. He has so much knowledge about Lima and Peru and liberally shared it with us, including its history, cultural influences, and its wonderful gastronomy. We learned so much, had fun, and tasted many great foods along the way. We highly recommend this tour with Victor and will do it again on our next Lima trip.
Un tour estupendo que nos ha permitido descubrir lugares muy interesantes fuera del circuito turístico más conocido. Hemos profundizado en el conocimiento de la cultura, la historia y la gastronomía peruanas. Gracias por compartir tu saber y la pasión por tu tierra.
Victor Hugo fue un guía excepcional, nos compartió su profundo conocimiento gastronómico e histórico de Lima y sus raíces. Supo llevar muy bien el grupo, tanto que se sintió más como una charla de amigos que como un tour. Mil gracias!!!
Victor Hugo es un genio! La ruta fue espectacular, súper entretenido, se extendió por más de 4 hs nos enseñó recetas , nos llevó a lugares clásicos, café, churros , anticuchos y pisco sour . Es increíble compartir cosas y hablar de cocina con personas tan cálidas y sensibles. Super recomendable. Un 10
