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Ho oltre 15 anni di esperienza nella gastronomia. Mi sono formato all'INTECI, ho seguito corsi al Le Cordon Bleu Perù e all'USIL e attualmente studio turismo all'ISIL. Sono anche membro associato della World Food Travel Association (WFTA). Ho lavorato in ristoranti esclusivi con chef come Israel Laura, Jaime Pesaque, Arlette Eulert, Coque Ossio, tra gli altri, oltre a progetti indipendenti che mi hanno permesso di esplorare diverse forme di cucina e ospitalità. Ho creato questa esperienza per condividere più di semplici sapori: voglio che tu scopra l'anima di Lima attraverso la sua cucina creola, la sua gente e la sua memoria viva. Non guido turisti; accompagno le persone nella loro visita a Lima. Ogni tour è unico, intimo e personalizzato per il gruppo. Camminiamo insieme nel cuore della Città dei Re per assaporarne la storia, la sua identità e i suoi contrasti.
Un tour estupendo que nos ha permitido descubrir lugares muy interesantes fuera del circuito turístico más conocido. Hemos profundizado en el conocimiento de la cultura, la historia y la gastronomía peruanas. Gracias por compartir tu saber y la pasión por tu tierra.
Victor Hugo fue un guía excepcional, nos compartió su profundo conocimiento gastronómico e histórico de Lima y sus raíces. Supo llevar muy bien el grupo, tanto que se sintió más como una charla de amigos que como un tour. Mil gracias!!!
Victor Hugo es un genio! La ruta fue espectacular, súper entretenido, se extendió por más de 4 hs nos enseñó recetas , nos llevó a lugares clásicos, café, churros , anticuchos y pisco sour . Es increíble compartir cosas y hablar de cocina con personas tan cálidas y sensibles. Super recomendable. Un 10
It was like a walk with a good friend - highly recommended!
The guide was very enthusiastic and showed a lot of things. For me it was a bit overwhelming though because I was the only one in the group and the tour took about 5 hours, in which the guide constantly kept talking and giving information to me. At some point I couldn’t absorb any more and I was just a bit tired. Also I expected the tour to be more food oriented than it turned out to be. We visited a couple of places but I don’t have the feeling I can grasp the food culture of Lima now.
