Recorrido con chef investigador local por la historia y los sabores criollos del corazón histórico de Lima.
Descripción
Te invito a recorrer el corazón del Centro Histórico conmigo.
Mi nombre es Víctor Hugo Urteaga, cocinero e investigador apasionado por la historia de la cocina criolla limeña.
Este no es un tour gastronómico tradicional, sino una caminata viva donde los sabores, la memoria y la ciudad se entrelazan para entender quiénes somos.
Comenzamos frente al Museo de Arte Italiano, un punto clave para comprender cómo Lima fue construyendo su rostro cosmopolita. Luego caminamos hacia el pasado prehispánico en Plaza Francia y el Museo Josefina Ramos de Cox, para descubrir las raíces más antiguas de nuestra alimentación.
Desde allí, emprendemos un viaje sensorial que conecta historia, migraciones, platos tradicionales y personajes fundamentales de la cultura limeña como Pancho Fierro, Ricardo Palma y Rosa Mercedes Ayarza, entre muchos otros.
A lo largo de este recorrido no solo probaremos y hablaremos de comida: leeremos la ciudad desde un ángulo diferente y más profundo, entendiendo de dónde venimos, quiénes fueron sumando sus aportes, quiénes somos hoy y cómo todo ello dio forma al boom gastronómico que vive el Perú.
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