Recorrido con chef investigador local por la historia y los sabores criollos del corazón histórico de Lima.
Te invito a recorrer el corazón del Centro Histórico conmigo.
Mi nombre es Víctor Hugo Urteaga, cocinero e investigador apasionado por la historia de la cocina criolla limeña.
Este no es un tour gastronómico tradicional, sino una caminata viva donde los sabores, la memoria y la ciudad se entrelazan para entender quiénes somos.
🌆 Comenzamos frente al Museo de Arte Italiano, un punto clave para comprender cómo Lima fue construyendo su rostro cosmopolita. Luego caminamos hacia el pasado prehispánico en Plaza Francia y el Museo Josefina Ramos de Cox, para descubrir las raíces más antiguas de nuestra alimentación.
Desde allí, emprendemos un viaje sensorial que conecta historia, migraciones, platos tradicionales y personajes fundamentales de la cultura limeña como Pancho Fierro, Ricardo Palma y Rosa Mercedes Ayarza, entre muchos otros.
A lo largo de este recorrido no solo probaremos y hablaremos de comida: leeremos la ciudad desde un ángulo diferente y más profundo, entendiendo de dónde venimos, quiénes fueron sumando sus aportes, quiénes somos hoy y cómo todo ello dio forma al boom gastronómico que vive el Perú.
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