Rundgang mit einem lokalen Forscherkoch durch die Geschichte und die kreolischen Geschmäcker des historischen Herzens von Lima.

Ich lade dich ein, mit mir das Herz des historischen Zentrums zu erkunden.

Mein Name ist Víctor Hugo Urteaga, Koch und Forscher, leidenschaftlich interessiert an der Geschichte der kreolischen Küche Limas.

Dies ist keine traditionelle gastronomische Tour, sondern ein lebendiger Spaziergang, bei dem sich Geschmäcker, Erinnerungen und die Stadt verweben, um zu verstehen, wer wir sind.

Wir beginnen vor dem Museo de Arte Italiano, einem Schlüsselpunkt, um zu verstehen, wie Lima sein kosmopolitisches Gesicht aufgebaut hat. Dann gehen wir in die vorspanische Vergangenheit auf der Plaza Francia und dem Museo Josefina Ramos de Cox, um die ältesten Wurzeln unserer Ernährung zu entdecken.

Von dort aus unternehmen wir eine sensorische Reise, die Geschichte, Migrationen, traditionelle Gerichte und grundlegende Persönlichkeiten der limanischen Kultur wie Pancho Fierro, Ricardo Palma und Rosa Mercedes Ayarza, unter vielen anderen, verbindet.

Während dieser Tour werden wir nicht nur Essen probieren und darüber sprechen: Wir werden die Stadt aus einem anderen und tieferen Blickwinkel lesen, verstehen, woher wir kommen, wer seine Beiträge geleistet hat, wer wir heute sind und wie all dies den gastronomischen Boom geformt hat, den Peru erlebt.