Tour con chef ricercatore locale attraverso la storia e i sapori creoli del cuore storico di Lima.
Descrizione del tour
Ti invito a percorrere il cuore del Centro Storico con me.
Mi chiamo Víctor Hugo Urteaga, cuoco e ricercatore appassionato della storia della cucina creola di Lima.
Questo non è un tour gastronomico tradizionale, ma una passeggiata viva dove i sapori, la memoria e la città si intrecciano per capire chi siamo.
🌆 Iniziamo di fronte al Museo d'Arte Italiana, un punto chiave per comprendere come Lima abbia costruito il suo volto cosmopolita. Poi camminiamo verso il passato preispanico in Plaza Francia e il Museo Josefina Ramos de Cox, per scoprire le radici più antiche della nostra alimentazione.
Da lì, intraprendiamo un viaggio sensoriale che collega storia, migrazioni, piatti tradizionali e personaggi fondamentali della cultura limeña come Pancho Fierro, Ricardo Palma e Rosa Mercedes Ayarza, tra molti altri.
Lungo questo percorso non solo assaggeremo e parleremo di cibo: leggeremo la città da un angolo diverso e più profondo, comprendendo da dove veniamo, chi ha contribuito, chi siamo oggi e come tutto ciò ha dato forma al boom gastronomico che vive il Perù.
Cosa vedremo in questo tour?
