Tour con chef ricercatore locale attraverso la storia e i sapori creoli del cuore storico di Lima.

Ti invito a percorrere il cuore del Centro Storico con me.

Mi chiamo Víctor Hugo Urteaga, cuoco e ricercatore appassionato della storia della cucina creola di Lima.

Questo non è un tour gastronomico tradizionale, ma una passeggiata viva dove i sapori, la memoria e la città si intrecciano per capire chi siamo.

Iniziamo di fronte al Museo d'Arte Italiana, un punto chiave per comprendere come Lima abbia costruito il suo volto cosmopolita. Poi camminiamo verso il passato preispanico in Plaza Francia e il Museo Josefina Ramos de Cox, per scoprire le radici più antiche della nostra alimentazione.

Da lì, intraprendiamo un viaggio sensoriale che collega storia, migrazioni, piatti tradizionali e personaggi fondamentali della cultura limeña come Pancho Fierro, Ricardo Palma e Rosa Mercedes Ayarza, tra molti altri.

Lungo questo percorso non solo assaggeremo e parleremo di cibo: leggeremo la città da un angolo diverso e più profondo, comprendendo da dove veniamo, chi ha contribuito, chi siamo oggi e come tutto ciò ha dato forma al boom gastronomico che vive il Perù.