Aromen Perus: Die Wurzeln und kulturellen Einflüsse der kreolischen Küche

Möchten Sie Lima durch seine Aromen und Geschichten kennenlernen?

Ich lade Sie ein, mit mir das Herz der Altstadt von Lima zu erkunden. Mein Name ist Víctor Hugo Urteaga, ich bin Koch und Forscher mit einer Leidenschaft für die Geschichte der kreolischen Küche Limas. Dies ist nicht nur eine kulinarische Tour, sondern eine lebendige Reise durch die Aromen und das Wissen, die unsere Identität geprägt haben.

🌆 Wir beginnen vor dem Museum für italienische Kunst, um zu verstehen, wie Limas kosmopolitisches Gesicht entstand. Anschließend spazieren wir in Richtung der vorspanischen Vergangenheit an der Plaza Francia und dem Museum Josefina Ramos de Cox und begeben uns von dort aus auf eine sinnliche Reise, die Geschichte, Migrationen, traditionelle Gerichte und Persönlichkeiten wie Pancho Fierro, Ricardo Palma, Rosa Mercedes Ayarza und vieles mehr verbindet.

🥪 Unterwegs genießen wir ein traditionelles Lima-Sandwich, Spezialitätenkaffee aus Oxapampa mit einem kleinen Meisterkurs, Anticuchos und Obst auf dem Zentralmarkt, Pisco Sour in einer wunderschönen Bar im englischen Stil und Doña Pepa-Nougat mit Geschichte und Geschmack vor der Plaza San Martín.

🎧 Es ist mehr als eine Tour, es ist ein Erlebnis der Reflexion und des Austauschs. Wir diskutieren über Identität, Migration, Erinnerung und Essen und teilen Anekdoten und Fragen, die Reisende aus aller Welt bewegt haben.